| そばのみ雑炊 |
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材料（お椀4杯分）
- A
そばのみ（100g）、水（400cc）
- B-1
（だし汁）
昆布（5cm）、顆粒だし（小さじ1）、水（300cc）
- B-2（具）
水にさらしたゴボウ（10g）、大根（20g）、ニンジン（10g）、キノコ類（椎茸・しめじ等）、鶏肉（30g）
- B-3（調味料）
料理酒（大さじ1）、みりん（小さじ1/2）、薄口しょうゆ（大さじ2）
- C（薬味）
刻み葱、ワサビ
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作り方
- B-1を鍋1に入れ事前に浸しておきます。
- Aを鍋2（別の鍋）に入れ、とろ火で10～15分ゆでます（吹きこぼれにご注意を）。
火を止めて、15分以上置きます。
- B-2の具をみじん切りにし、鍋1に加え、とろ火で具に火が通るまでゆでてください。
- 鍋2のふっくらしたそばのみを鍋1に加え、B-3の調味料を加え、味がしみこむまでとろ火で温めます。
- Cの薬味をお好みでのせて、召し上がれ。
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ないしょばなし
- そばのみをゆでる時は、火加減は「とろ火」が基本だよ。
- そばのみをゆでるにゃ、（火加減は）「ちぃせぇ火」でやらんと。
ずんねに蒸らした方がいぇぞ。
- 入れる具はなんでもいいと思うけど、そばの実がだし汁を吸ってどんどん膨らむのが嬉しいね！！
- キノコをたくさん入れて作ってみたが、たんまいるほど んめがったな。
- お好みだけど、薬味にワサビは合うねぇ。七味も美味しいし。
- 冬に、ばあばがすんきを足して卵でとじてくれたの、
んめくて何杯もおかわりしちゃった！
★ 只今、会話の一部を副音声にてお送りしております(^^♪ 黒文字の上にマウスをのせてみましょう。
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